脂肪中的色素逐渐沉积，致使子叶变红，即发生“赤变”。因此，在温度检查过程中，除按规定设测温点外，还要设置机动检测点。也可结合赤脚在豆堆表面走动的方法来发现异常情况。在季节转换时节还应加强结露情况的检查。做好害虫防治工作：大豆在保管过程中可能出现印度谷蛾、地中海螟蛾与粉斑螟蛾等蛾类害虫，一般储粮害虫很少对大豆形成侵害。要采取措施防止蛾类害虫染，可根据蛾类成虫的生活习性采用诱杀的方法进行，在害虫大量发生时可选择熏蒸剂进行熏蒸杀虫，如用化铝进行熏蒸。应注意的是，大豆呼吸比较旺盛，易造成仓内缺氧，在熏蒸散气时，不要进仓处理残渣，应先通风后再进仓。进仓时应先开窗散气，并且两人以上同时进仓，以防缺氧造成事故。

玉米的储藏特点是胚部大，呼吸旺盛。胚的蛋白质含量高，非常容易吸湿。胚部可溶性糖含量高，粮库专用门厂，是微生物良好的培养基地。因此玉米在保管过程中极易发热、霉变。玉米适合低温、干燥储藏，安全储藏的关键是提高入库质量，粮库专用门批发，降低粮食水分，粮库专用门价格，保持低温储藏。针对玉米的储藏特性我们的几点做法如下：一、严格源头管理，控制入库水分，改善通风工艺严格控制入库水分，粮库专用门，这个环节抓不好，不但会造成很大的损失浪费，同时也会给安全储粮埋下隐患。总结近几年玉米保管工作，淮北地区14.0%以下的水分对控制玉米呼吸和微生物的活动比较有利。

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